「佰食屋」飲食経営の常識を覆した革命児の挫折と再起
中村 朱美氏 経営のヒント／著名人講演
こちらのセミナーは終了いたしました。
講演内容
飲食経営の常識を覆し、社員の残業ゼロ、ランチ営業のみで年商1億円を超え利益を出していた「佰食屋（ひゃくしょくや）」。テレビ東京「ガイアの夜明け」ほか多数のメディアで採り上げられ話題の同店でしたが、コロナ禍により状況は一変。2店舗を閉店、大切にしてきた社員の解雇も余儀なくなりました。しかしそれでも諦めない中村朱美社長の、その信念の経営を語っていただきます！。
- 常識を覆した「経営手法」
- 「100食限定」が生んだ5つのすごいメリット
- 「経営」と「働きやすい会社」を両立させる方法
- 究極の社員教育
- 人件費は税理士に呆れられるほどかける
- コロナ禍において佰食屋流の経営が発揮した効果
- ダイバーシティの考え方
講師紹介
中村 朱美氏
株式会社minitts 代表取締役
1984年 京都府亀岡市生まれ。 専門学校の職員として勤務後、2012年9月に飲食事業や不動産事業を行う「株式会社minitts」を設立。
１日１００食限定をコンセプトに、 美味しいものを手軽な値段で食べられるお店「佰食屋」を開業。2015年3月に 「佰食屋すき焼き専科」、2017年3月に「佰食屋肉寿司専科」、2019年6月に「佰食屋1/2」を開業。テレビや雑誌などのメディアで多数紹介される。
ランチ営業のみ、完売次第営業終了という、飲食店の常識を覆すビジネスモデルを構築し、飲食店におけるワークライフバランス（18時完全退勤・残業ゼロ）を実現。働きやすい環境を整えることで、現在シングルマザー・障害者・介護中の方・高齢者(70歳以上3名)も活躍中。
幼小中高校(英語)の教員免許、秘書検定１級、製菓衛生師、宅建、 図書館司書免許などの資格を持つ。２児の母で、長男は脳性麻痺のため現在も自宅で１日3回のリハビリを続けている。
【受賞歴】
・平成27年度京都市真の「 ワーク・ライフ・バランス」推進企業の特別賞
・第４回京都女性起業家賞の京都府知事賞（最優秀賞）
・第3回LED関西ファイナリスト
・第4回京信・地域の起業家大賞最優秀賞
・第6回DBJ女性新ビジネスプランコンテストファイナリスト
・地域未来牽引企業に選定
・JVA2018ワークライフバランス推進特別賞
・新・ダイバーシティ経営企業100選
・はばたく中小企業・小規模事業者300社 2018
・第32回人間力大賞 農林水産大臣奨励賞
・日経ウーマン ウーマンオブザイヤー2019大賞
・ForbesJAPANウーマンアワード2018 新規ビジネス賞受賞
・関西財界セミナー2019 輝く女性賞受賞
開催概要
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開催日
（収録日）
開催日
収録日
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2020年7月28日（火） |
|---|---|
| ご参加資格 | 経営者・幹部の方限定 |
| 金額（税込） | 7,000円（税込） |
| オンライン 受講 |
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| 会場受講 | |
| セミナー番号 | 3704 |
| 主 催 | 全国経友会（全国中小企業経友会事業協同組合） └教育情報部会：保険サービスシステムHD株式会社 |
| 備 考 |
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